Учебное пособие

Технология хранения и переработки зерна и семян

Издательство: "Лань",
Год: 2023
Объём: 116 с.
ISBN: 78-5-507-45916-2
Язык: Русский
Уровень образования: Бакалавриат

В библиотеке: 10 из 10

Аннотация

Пособие предназначено для студентов аграрных вузов, преподователей, руководителей и специалистов сельского хозяйства, аспирантов и докторантов сельскохозяйственных специальностей.

Библиографическая запись

Глухих, М. А. Технология хранения и переработки зерна и семян. – "Лань",, 2023. – 116 с. – ISBN 78-5-507-45916-2.

Вид документа: Однотомное издание
Характер документа: Учебное пособие
Вид содержания: Текст
Цена: 2500 сом
ББК: 36
ГРНТИ: 65 Пищевая промышленность
Авторский знак: Г 55
Примечание: Предм.: указ.: с 106-111

Содержание18

Введение. - С. 3
Научные принципы хранение продуктов. - С. 5
Научные основы хранения продукции по Я.Я. Никитинскому. - С. 7
Характеристика зерновых масс как объекта хранения. - С. 12
Факторы, влияющие на процессы в зернвой массе при хранении. - С. 24
Мероприятия, повышающие устойчивость зерновых масс при хранении. - С. 29
Качество зерновой массы. - С. 36
Требования, предъявляемый к зернохранилищам. - С. 40
Режимы и способы хранения зерновых масс. - С. 43
Мукомольная и хлебопекарная оценка зерна пщеницы и ржи. - С. 50
Переработка зерна в муку. - С. 64
Переработка зерна в крупы. - С. 67
Основы хлебопечения. - С. 67
Основы производства растительного масла. - С. 75
Производство комбикормов. - С. 80
Углубленная технологическая переработка зернового сырья при производстве комбикормов. - С. 91
первичная обработка лубяных культур. - С. 96
Термины и определения . - С. 106

Где взять

Офисы библиотеки, где сейчас есть свободные экземпляры этого издания.

По фондам: Абонемент — 10

Ветеринария

Доступно: 10

Ош ш., Исанов көч., 79/А2